دمی‌یارما، غذایی است سنتی و بومی استان اردبیل که یارما  در زمان بومی  همان بلغور گندم است که از غلات مفید و مغذی است که در تهیه ی غذاهای متنوعی  استفاده می شود و دمی یارما اردبیل نیز به دلیل حضور بلغور گندم از طعمی دوست‌داشتنی و لذیذ برخوردار است و مردم بومی اردبیل با ترکیبی از بلغورگندم، هویج، سیب‌زمینی، رب گوجه‌فرنگی، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، روغن، نمک، زردچوبه و فلفل به طبخ و تهیه‌ی غذای خوش‌عطر و پرطرفدار دمی یارما می‌پردازند.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

مواد لازم برای تهیه ی دمی یارما اردبیل شامل بلغورگندم (یارما) یک پیمانه، هویج کوچک دو عدد، سیب‌زمینی کوچک دو عدد، رب‌گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری، گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم، آب دو و نیم پیمانه، پیاز یک عدد، روغن، نمک،  زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه ی دمی یارما اردبیل به این صورت است که در ابتدا پیاز را درشت خرد کرده و در روغن سرخ کرده، بعد از این که  پیاز طلایی شد؛  زردچوبه، گوشت چرخ کرده و رب‌گوجه‌فرنگی را اضافه، سپس هویج و سیب‌زمینی نگینی خرد شده را به موادمان افزوده و حرارت را کم کرده، در ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه گذاشته تا مواد کمی بپزد، اکنون بلغور را به همراه دو و نیم پیمانه آب و نمک به مواد اضافه کرده و روی حرارت قرار داده و  پس از بخار شدن تمام آب، مواد دم گذاشته می شود.