دمی‌یارما، غذایی است سنتی و بومی استان اردبیل که یارما  در زمان بومی  همان بلغور گندم است که از غلات مفید و مغذی است که در تهیه ی غذاهای متنوعی  استفاده می شود و دمی یارما اردبیل نیز به دلیل حضور بلغور گندم از طعمی دوست‌داشتنی و لذیذ برخوردار است و مردم بومی اردبیل با ترکیبی از بلغورگندم، هویج، سیب‌زمینی، رب گوجه‌فرنگی، گوشت چرخ‌کرده، پیاز، روغن، نمک، زردچوبه و فلفل به طبخ و تهیه‌ی غذای خوش‌عطر و پرطرفدار دمی یارما می‌پردازند.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

مواد لازم برای تهیه ی دمی یارما اردبیل شامل بلغورگندم (یارما) یک پیمانه، هویج کوچک دو عدد، سیب‌زمینی کوچک دو عدد، رب‌گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری، گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم، آب دو و نیم پیمانه، پیاز یک عدد، روغن، نمک،  زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه ی دمی یارما اردبیل به این صورت است که در ابتدا پیاز را درشت خرد کرده و در روغن سرخ کرده، بعد از این که  پیاز طلایی شد؛  زردچوبه، گوشت چرخ کرده و رب‌گوجه‌فرنگی را اضافه، سپس هویج و سیب‌زمینی نگینی خرد شده را به موادمان افزوده و حرارت را کم کرده، در ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه گذاشته تا مواد کمی بپزد، اکنون بلغور را به همراه دو و نیم پیمانه آب و نمک به مواد اضافه کرده و روی حرارت قرار داده و  پس از بخار شدن تمام آب، مواد دم گذاشته می شود. 

گیلدیک آشی یا آش نسترن وحشی

Read more

خشیل اردبیل

Read more

چیغیرتما اردبیل

Read more

ترشی قورمه اردبیل

Read more

Related Foods

Comments

    Copyright © 2018 TabrizTravel.com All rights reserved.